Вишня

Написана от Super User. Posted in плодове БГ

За вишнята, на лат. Prunus cerasus, се смята, че произхожда от Кавказ, Мала Азия, въпреки че някои я свързват с Балкансия полуостров, където е била позната още през ІV в. пр.н.е.

В останалата част на Европа вишнята става известна в края на ХVІ век, където римските робовладелци са се занимавали с отглеждането на този плод по крайбрежието на Черно море, а по-късно насажденията стигат до столицата на Римската империя.

Плод ВишнаВ днешни дни червеният плод вирее добре на места с умерено континентален климат, без да бъде капризен за отглеждане, както в частни имоти, така и за целите на промишлеността.

Вишневото дърво достига до височина от 8 метра. Листата на младото дърво са светли на цвят, като в по-зряла възраст приидобиват червено-кафяв цвят. Листните дръжки нямат жлези, а листата се отличават с продълговата форма, гладка повърхност и  характерен тъмнозелен цвят.

  Плодът на вишнята, узряващ около април – май, е с кръгла форма, червен на цвят като сърцевината е костилка. Широко разпространен е в сладкарската промишленост.

 Разнообразието на сортове вишня е богато, като по нашите земи се срещат не повече от 40-50 вида от общо 300. В зависимост от вкусовите качества се делят на морели и аморели, като вторите са с по-светъл цвят и не толкова сладки.

  У нас често срещана е ранната вишня, за чиято родина нямаме сведения. Тя се отличава с немного големи плодове, светлочервеникави на цвят, възкисели и със силен аромат, затова са подходящи за приготвянето на сладка.

  Друга разпространена разновидност на този плод е Коховата вишня, внесена от Германия у нас през трийсетте години на миналия век, но и досега не е спечелила популярност. Узрява със седмица по-късно от ранната вишня, като не всички клони се отрупват с плодове по едно и също време.

  Сорт, виреещ добре по всички краища на България, е унгарската вишня,  достигнал до нас преди Втората световна война. Узрява през средата на месец юли. Изполва се широко в сладкарската промишленост и рядко за директна консумация.

  Добре разпространена по нашите ширини е и сенчестата морела, известен сорт в Германия и Чехия. Отличава се с  доста големи плодове, узряващи обикновено след средата на месец юни. Плодовете нямат силен аромат, силно трапчиви са  и не са ядливи. Използват се за направата на сокове и сладкарски изделия.

  Вишнята, силно наподобяваща плодовете на черешата, е плод известен не само със своя специфичен и приятен кисел вкус, но и с ценните си лечебни свойства, които широко се използват в народната медицина. Този плод е неизменна част в множество диети. Чай, направен от него, добре повлиява състояния на повишена температура, проблеми с дихателните пътища, пикочопроводните пътища,препоръчва се на анемични деца. При високо кръвно налягане се препоръчва на болния няколко пъти на ден да пие отвара от плода, като състоянието се повлиява положително.  Но не само плодът е ценен.  Дръжките на зрелите плодове се използват за фармацефтични цели като съдово укрепващо, противовъзпалително  средство и за профилактика и лечение на проблеми с пикочните пътища.

Ценни съставки, заради които вишнята е използвана, са танините, флавоноидите,  органични киселини.

Joomla SEF URLs by Artio
eXTReMe Tracker