Диня

Написана от Super User. Posted in Зеленчуци БГ

Знае се, че родина на динята е Южна Америка. Според класификацията на растенията принадлежи към отдел покритосеменни, клас двусемеделни, семейство тиквови, род и вид - диня. В различните райони на нашата страна е известна още като любеница, карпуз или бостан. По класификацията на земеделските култури спада към плодов зеленчук, който има гладка зелена кора и червена сладка вътрешност.

Динята е едногодишно растение с листа, приличащи на едра дантела, покрита с власинки. Само от женските цветове се развиват плодове, които могат да тежат от 500 грама до 25 килограма.

Динята намира много начини на приложение в хранителновкусовата промишленост. Консумира се както прясната вътрешност на плода, така и термично обработената кора. В Русия например се приготвят варени ястия от кората.  В Китай се яде пържена кора от диня, също така и печени семки от диня, както при нас слънчогледовите. В Западна Африка от динени семки се приготвят супи.

Съдържание и употреба

Динята е плодът с най-високо съдържание на вода - около 92 %.

Узрялата диня съдържа 5 - 10 % захари, които включват захароза, глюкоза и фруктоза. Динята е богата на витамини В1, В2, В6, С, РР, Н, също и на пектинови вещества, целулоза, фолиева киселина и каротин.

Динята е ценно диуретично средство. Препоръчва се при заболявания на жлъчката. При бъбречни заболявания помага за изхвърляне на камъните от бъбреците. Подхранва чернодробната тъкан със захари. Целулозата в нея улеснява функционирането на стомашно-чревния тракт. Сокът се препоръчва при язвеноболни.

Консумацията на диня спомага за намаляване на холестерола. Заради ниското съдържание на калории (35 на 100 грама) се препоръчва при диети за намаляване на теглото.

Плодът се препоръчва за хора в напреднала възраст, заради високото си съдържание на витамин С и фолиева киселина, които имат потивосклеротично действие. Подходящ е за страдащи от малокръвие.

Сокът от диня е прекрасно средство, използвано за отделяне на течности, също и за утоляване на жаждата.

Освен него широко употребявано е диненото мляко.То се приготвя като счукани динени семки се заливат със студена вода в съотношение 1:10. Към готовата смес може да се добави мед или плодов сок.

Отвара от динени кори, имаща диуретично действие, се приготвя с вода в съотношение също 1:10.

За третиране на лош дъх се препоръчва отвара от динени семки. Нея можем да приготвим като семките се варят в литър вода за 10 минути, след това сместа се оставя да изстине, прецежда се и се изпива за един ден.

Прясната диня се използва също така и за ароматизиране на напитки.

На много места по света е популярно динята да се консумира в съчетание с алкохолни напитки. Това става като вътрешността й се инжектира с алкохол, който се разнася в плода, оставя се да се охлади и питието е готово.

Joomla SEF URLs by Artio
eXTReMe Tracker