Зеле

Написана от Super User. Posted in Зеленчуци БГ

Зелето успешно се използва в народната медицина, като за целта се употребяват както листата и сокът, така и семената и корените. В сока се съдържа витамин U, защитаващ лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника.

зеле

Този витамин, приложен върху кожата помага за заздравяване на увредени и възпалени зони. В листата се съдържат фолиева киселина и микроелементи - фосфор, цинк и магнезий, които са подходящи при анемия и възстановяване на болен организъм. При приготвянето на сок от листата те трябва да бъдат добре почистени. Това става, като след откъсването им се потопят в гореща вода за около 20 минути и след това се измиват на течаща вода.

Употреба

Прясно зеле

- При гастрит с повишена киселинност и алкохолна стеатоза: Измива се и се прецежда със сокоизстисквачка един килограм зеле. От този сок се изпиват по две винени чаши 3 пъти дневно преди хранене.

- При язва на дванадесетопръстника: Настъргва се и се прави на сок една трикилограмова зелка, след което се смесва с полови литър водка. Приемат се по 2 супени лъжици три пъти дневно в продължение на 3 седмици.

- При възстановяване от стрес: Пие се сок от зеле след хранене 3 пъти дневно, като в него се прибавя по лъжичка мед в всяка чаша.зеле зелка

- При тиреотоксикоза: Препоръчва се изпиването на една чаша сок от зеле сутрин и вечер.

- При дископатия: Начуква се до омекване зелев лист, намазва се със насолена свинска мас, поръсва се с пудра захар и се налага за през нощта като компрес върху болното място.

- При екзема: Прилага се смес от 2 - 3 листа зеле, които са рендосват и смесват с два яйчни белтъка.

- При артроза на коляното: Намачкват се 2 - 3 зелеви листа, смесват се с 1 - 2 лъжички морска сол и толкова сода бикарбонат. От тази смес се налага на болното място компрес поне за 2 седмици.

- При натъртване: Налага се компрес от счукани зелеви листа.


Кисело зеле

Киселото зеле е продукт, създаден от китайците и в наши дни широко използван и в българската кухня. Богато е на витамин С, а въглехидратите в него са разпаднати до млечна и оцетна киселина, което го прави още по-ценно.

Киселото зеле съдържа витамин В6, който е рядко срещан при растителната храна. Той е изключително полезен за нервната система, снабдяването на клетките с кислород, за работата на сърдечния мускул, за създаването на червени кръвни телца.

Ниацинът и пантеоновата киселина също са ценни съставки на киселото зеле.

Киселото зеле е и с богато съдържание на минерали. Калиевите соли в него имат обезводняващ ефект, поради факта, че те са повече от солите на натрия. Магнезият подпомага сърдечно-съдовата система, а цинкът - мозъчната дейност.

Киселото зеле е изключително полезно при храносмилателни проблеми. Млечнокиселите бактерии в него имат благоприятно въздействие върху чревната флора. Бактериите на млечната киселина имат имуностимулиращо действие, ето защо помагат дори и в борбата с туморни образувания. Киселото зеле се смята за ефикасен борец срещу рака на дебелото черво. То намалява превръщането на първичните галенови киселини във вторични.

При готвене на зелето е добре да се знае, че не трябва да бъде варено повече от 25-30 минути да не бъде измивано преди това, тъй като губи от ценните си биоактивни  вещества.

Joomla SEF URLs by Artio
eXTReMe Tracker