Чесън

Написана от Super User. Posted in Зеленчуци БГ

Чесънът на лат. Allium sativum L., принадлежи към семейство Кремови.

Той е многогодишно луковично растение , съставено от 7, 8 малки луковички, обвити в светла ципеста обвивка. Стъблото достига до височина 50 см.,листата са  линейни, хлебовидни, цветовете бледорозови.

Размножаването при чесъна е вегетативно. Разпространен е широко в цялата страна.

Счита се,че  чесънът е най – лековитото растение в цял свят от Древността до наши дни.

В Древна Гърция са лекували с него незарастващи рани и възпаления.

Археолозите са открили, че още в древна Shumeria, чесънът е бил използван като антисептично средство.Има сведения за неговата употреба,датиращи от 2300 години.п.н.е..

Чесън е намерен в гробницата на Тутанхамон. Намерени са Египетски източници, които доказват ,че още тогава чесънът се е използвал за лечение на онкологични заболявания, като антибиотик и е намирал приложение в над осемстотин лечебни формули.

В Древен Китай чесън се култивира отпреди няколко хилядолетия. Използван е както в кухнята, така и с лечебни цели.Счита се че именно от там е пренесен по – късно в Средния Изток и Европа.

Хипократ също не е пропуснал да се възползва от лечебните сили на чесъна,лекувайки своите пациенти. Той го е предписвал при бронхити, пневмония, дори е лекувал с него гангрена.

В Библията също има сведения за чесъна.

В Римската империя също са се възползвали от антисептичното и антибактериално свойство на чесъна.

В средновековието чесънът е бил така високо ценен, че за 8 глави от него са освобождавали пленен френски кръстоносец.

Използван е дори за лечение на така смъртоносната по това време чума.

По време на Втората световна война, руснаците са лекували незарастващи рани с помощта на чесън,  които осигурявал проникването на фитонциди в болните тъкани и спомага зарастването им.

От дълги години чесънът се използва от лекарите по цял свят за лечение на почти всякакви болести.

Множество медицински изследвания подкрепят твърдението, че чесънът може да ни предпази почти от всички заболявания - от безобидни настинки до ракови образования. Доказано е, че притежава способността да запазва клетките млади.

За лечебни цели се използват луковиците на растението.

Съдържание и употреба

В чесъна се съдържа аниин, който по принцип е без мирис, но при разкъсване се разпада до алицин,на който се дължи специфичната миризма. На него се дължи антибактериалното свойство на чесъна. Освен аниина, в чесъна се съдържат и негов производни като — метилалиин, пропилалиин, пептиди, съдържащи L - цистеин и глутаминова киселина, алкилови производни на L-цистеина и 5-алкилсулфоокиси на цистеина. Тези вещества понижават холестерола.В луковиците се съдържат също така етерично масло, флавоноиди, витамини A, Bi, Вг, С.

Чесънът се използва широко в народната медицина. Има способността на понижава артериалното налягане като разширява кръвоносните съдове и по този начин лекува сърдечно - съдови заболявания .Намалява нивото на холестерола , усилва сърдечните съкращения. В чесъна се съдържат летливи вещества, които имат силно антибактериално действие.

Богат и на серни съединения,  чесънът лекува коронарна болест на сърцето и атеросклероза.

Фитонцидите в него се борят с симптоми на грип и заболявания като коремен тиф,  холера и дизентерия.

Чесънът подобрява както апетита ,така и храносмилането.

Joomla SEF URLs by Artio
eXTReMe Tracker