Киви

Написана от Articles Manager Dani. Posted in плодове БГ

КИВИ

Растението киви, каквото го знаем днес, носи това име от 1959 г. Кръстено е на птицата киви, национален символ на Нова Зеландия. Причините са много, но основната е видимата прилика между плода на кивито и малката, кафява, космата и яйцеподобна форма на птицата. птица киви

Мъхестият плод киви, разпространен на пазара, идва от семейството на Actinidiadeliciosa, култивирана разновидност на растението. Произхожда от Южен Китай, където е бил обявен за техен национален плод. Днес се отглежда главно в Нова Зеландия, Италия и Чили, както и в други страни с топъл климат. Аклиматизиран е дори в някои райони на България. лоза киви

Кивито е плод на дървоподобен, увивен храст, наподобяващ гроздовите лозя. Външната обвивка е неядлива, зеленикаво кафява, мека и мъхеста. Отвътре сърцевината е ярко тревистозелена, мека и много сочна. Съдържа редици от множество дребни черни семки, които са ядливи и богати на витамин С. По големина и форма прилича на голямо кокоше яйде или на дребен картоф.

Кивито е сладък плод, с високо съдържание на вода и с уникален вкус.

Консумация

Плодът киви е известен с високото съдържание на ензима actinidain. Този ензим спомага и ускорява смилането на храни, съдържащи протеини, като соя, месо и мляко. Това свойство на actinidain прави суровото киви неподходящо за приготвяне на ястия, съдържащи мляко, тъй като ензимът започва да смила млечните протеини. Решението на тази кулинарна пречка е много просто – консумирайте тези храни веднага след приготвяне, за да избегнете нежелания ефект.плод киви

Бъдете особено внимателни, когато добавяте сурово киви към десертите, съдържащи желатин, тъй като ензимът actinidain разтваря колагеновите протеини на желатина много бързо. Резултатът – желатинът се втечнява или не може изобщо да се втвърди. Някои специалисти препоръчват в този случай да третирате плода преди добавянето му към десерти с желатин. Можете да го сготвите за няколко минути и тогава да го използвате по желание.

Хранителна информация

Малко известен, но важен факт за кивито е, че то е с изключително високо съдържание на витамин С, повече отколкото в много други цитрусови плодове. Богато е също на витамините К и Е, както и на каротеноиди – провитамин А, бета-каротин и лутеин. Семчиците на кивито също носят ползи за организма. В тях се съдържат алфа-линоленова киселина и омега-3 мастни киселини. Плодът е богат източник на диетични фибри. Тези му качества го подреждат в челните места сред полезните за консумация плодове. Едно средно голямо киви осигурява на организма около 46 калории. Някои учени дори твърдят, че редовната консумация на киви води до значително намаляване на агрегацията на тромбоцитите и нивата триглицеридите в кръвта, което води до потенциално намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци.

Единственият недостатък е, че поради съдържащият се в него ензим actinidain, то често предизвиква алергични реакции. С особено внимание към кивито трябва да подхождат хора, алергични към латекс, банани, папая и ананас.

Хранителна информация за 100 гр сурово киви:

Калории

61

 

Калории от мазнини

6

 

Мазнини

0.5 гр

 

Наситени мазнини

0 гр

 

Полиненаситени мазнини

0.3 гр

 

Мононенаситени мазнини

0 гр

 

Холестерол

0 мг

 

Натрий

3 мг

 

Въглехидрати

15 гр

 

Хранителни влакнини

3 гр

 

Захар

9 гр

 

Протеини

1.1 гр

 

Рецепта с киви, която задължително да пробвате - смуути с ягоди и киви

Време за приготвяне: 10 мин

Необходими продукти: 2 бр киви, 1 купа предварително замразени ягоди, 1 кофичка нискомаслено ягодово кисело мляко, половин чаша нискомаслено прясно мляко, 2 с.л. мед

Начин на приготвяне:

Нарежете кивито на малки парченца и ги сложете в блендер. Добавете всички останали продукти и ги пасирайте на висока скорост докато се получи еднородна и гладка смес. Сервирайте веднага, като можете да добавите в чашите парченца ягоди. Така ще придадете красив вид на вашето смуути и ще се насладите на освежаващо и полезно удоволствие в летните дни.

Joomla SEF URLs by Artio
eXTReMe Tracker