Кокосов орех

Написана от Articles Manager Dani. Posted in плодове БГ

КОКОСОВ ОРЕХ, КОКОС

Кокосовият орех е плодът на кокосовата палма (Cocos nucifera). Названието кокосов орех се отнася както за растението, така и за плода, а също и за самата ядка (орех).

кокос кокосов орехИма няколко предположения за райони, които са смятани за родина на кокосовия орех. Единият от тях се намира сравнително близо до Австралия и обхваща Соломоновите острови, Фиджи, Вануату и Папуа Нова Гвинея. Други смятат, че кокосовият орех по-скоро идва от района на Малайзия или Индийския океан. Друга теория ни отпраща в друга част на света, като се смята, че  родина на този плод е Северозападната част на Южна Америка, тъй като там също са открити фосили. Която и да е родината му, генетичният материал се е разпространил по света по вода, като по този начин това растение може да бъде открито в много отдалечени една от друга държави с тропически климат.

Днес кокосовата палма се отглежда в около 80 държави. Кокосовите продукти намират широко приложение – в хранително-вкусовата промишленост, в козметичната промишленост, в изработката на предмети за дома. Практически всяка една част от растението се използва от човека - листата и дървесината, плода и неговата черупка. От плода се произвеждат многообразни кокосови продукти: кокосова вода, кокосово масло, кокосово мляко. В кулинарията се използва за приготвянето на екзотични сладки и солени ястия, а също и за по-традиционни сладкиши и гозби.

Големината на кокосовия орех варира, но е близка до тази на малък човешки череп.

Консумация на кокосов орехкокосов орех

В кокосовия орех се съдържа голямо количество вода – кокосова вода. Тя е подходяща за директна консумация само когато плодът е зелен. Ако е узрял тя не е годна за пиене и причинява неразположение в стомаха. В кокосовата вода се съдържат фибри, протеини, захар, антиоксиданти, витамини и минерали. Тя осигурява изотоничен електролитен баланс. От ферментирала кокосова вода се приготвя кокосов оцет.

Зрелите плодове имат значително по-малко вода от младите, незрели кокосови орехи. Бялата вътрешност (месото) на кокосовия орех се използва в кулинарията както сурова, така и изсушена. Кокосовото мляко се приготвя от свежата ядлива част на плода, която в този период наподобява желе. Когато кокосовият орех узрее и желеподобното месо изсъхне, от него се приготвят брашно и кокосови стърготини, които се използват за пълнеж на шоколадови и други десерти.

Любопитни факти за кокосовия орех

кокосова палмаИнтересен факт за кокосовия орех е, че наименованието му не произлиза от латински, както на повечето плодове, а от испански, от думата coco, която значи „глава“ или „череп“, заради трите малки дупчици в единия край на овалния плод, които наподобяват чертите на човешко лице.

Според друга теория наименованието идва от coco - португалската дума за маймуна. Смята се, че е въведен този термин заради обвивката на плода. Когато кокосовият орех е узрял, той е кафяв и обвивката му наподобява цвета на козината на маймуна. В единия си край има три образувания, малки дупчици, които с повече въображение могат да бъдат оприличени като очи и уста. Оттам идва асоциацията с маймунско лице.

Поради широкото приложение на всяка една част от кокосовата палма, на санскрит тя се нарича kalpa vriksha или „дървото, което осигурява всичко необходимо за живота“. 

Joomla SEF URLs by Artio
eXTReMe Tracker